Quelque chose que j'aime bien faire et qui me donne l'impression d’être de retour en Italie c'est une Focaccia .
C'est simple , rapide et boooooooon !!!
D’après la recette d'Isabelle du blog Gourmandises et Merveilles que j'ai petit à petit adapté à mes inspirations .
*Tout d'abord , il faut s'occuper de la levure . Versez un demi sachet de levure de boulanger sèche dans un petit verre d'eau tiède [pas chaude , sinon vous allez tuer la levure ! ] et laisser la tranquille sur le plan de travail le temps de préparer le reste des ingrédients .
*Dans le bol du robot [ou sinon dans un saladier et pétrir à la main ] versez 250 g de farine ,3g de sel et une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive . Ajouter le mélange eau+levure et lancez le pétrissage .
*Lorsque la pâte est homogène et lisse , former une boule , mettez la dans un saladier , couvrez avec un torchon et laissez la lever environ 1h à 1h30 à température ambiante . [Plus il fait chaud plus elle va lever vite et inversement . Évitez de la mettre en plein courant d'air , elle aime pas ça . ]
*Lorsque la pâte est bien levée , il faut la dégazer . Prenez la boule et jetez la 2 ou 3 fois sur le plan de travail . Fermement . Ça doit claquer . Ça défoule hein ?
*Ensuite , étalez la pâte à la main dans un plat à tarte d'environ 20 cm de diamètre . [Si la pâte est trop élastique , c'est que le pétrissage à duré trop longtemps . Vous pouvez vous aider d'un rouleau pour l’étaler mais n'appuyez pas trop sur la pâte . ]
*Dans un bol , mélanger au fouet 15g d'eau et 15 g d'huile d'olive , ajoutez 5g de sel fin et une bonne cuillère à soupe d'herbes ( sauge , origan , herbes de Provence , basilic , vous avez le choix ) .
Faites des trous dans la focaccia avec vos doigts et verser ce mélange dessus . Oui , oui tout !
Laissez lever une heure environ .
*A la fin de la levée , préchauffez le four à 220 °C et faites cuire 20 min et MANGER !!! [Attention c'est chaud !]
--------------------------English version --------------------------
*Pour half a sachet of dry baker's yeast into a small glass of warm water [not hot, otherwise you will kill the yeast! ] And leave it on the kitchen worktop. Time to prepare the rest of the ingredients.
* In the bowl of the KitchenAid [or in a bowl ] pour 250 g of flour, 3g of salt and a good tablespoon of olive oil. Add the water + yeast mixture and start the kneading.
* When the dough is homogeneous and smooth, form a ball, put it in a bowl, cover with a tea towel and leave it for 1h to 1h30 at room temperature. [The hotter it gets, the faster it rises and vice versa. Avoid putting in air flow, she does not like it. ]
* When the dough is well raised, it's time do degas. Take the ball and throw it 2 or 3 times on the work surface. Firmly. It must be slamming.
* Then spread the dough by hand in a pie plate about 20 cm diameter. [If the dough is too elastic, the knead was too long . You can use a roller to spread it but do not press the dough too much. ]
* In a bowl, whisk 15g of water and 15g of olive oil, add 5g of fine salt and a good tablespoon of herbs (sage, oregano, herbs of Provence, basil ).
Make holes in the focaccia with your fingers and pour this mixture on. Yes, yes everything!
Leave to rise about an hour.
* At the end of the raise, preheat the oven to 220 ° C and bake for 20 min and EAT! [Be careful, it's hot!]
C'est simple , rapide et boooooooon !!!
D’après la recette d'Isabelle du blog Gourmandises et Merveilles que j'ai petit à petit adapté à mes inspirations .
*Tout d'abord , il faut s'occuper de la levure . Versez un demi sachet de levure de boulanger sèche dans un petit verre d'eau tiède [pas chaude , sinon vous allez tuer la levure ! ] et laisser la tranquille sur le plan de travail le temps de préparer le reste des ingrédients .
*Dans le bol du robot [ou sinon dans un saladier et pétrir à la main ] versez 250 g de farine ,3g de sel et une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive . Ajouter le mélange eau+levure et lancez le pétrissage .
*Lorsque la pâte est homogène et lisse , former une boule , mettez la dans un saladier , couvrez avec un torchon et laissez la lever environ 1h à 1h30 à température ambiante . [Plus il fait chaud plus elle va lever vite et inversement . Évitez de la mettre en plein courant d'air , elle aime pas ça . ]
*Première levée*
*Lorsque la pâte est bien levée , il faut la dégazer . Prenez la boule et jetez la 2 ou 3 fois sur le plan de travail . Fermement . Ça doit claquer . Ça défoule hein ?
*Ensuite , étalez la pâte à la main dans un plat à tarte d'environ 20 cm de diamètre . [Si la pâte est trop élastique , c'est que le pétrissage à duré trop longtemps . Vous pouvez vous aider d'un rouleau pour l’étaler mais n'appuyez pas trop sur la pâte . ]
*Dans un bol , mélanger au fouet 15g d'eau et 15 g d'huile d'olive , ajoutez 5g de sel fin et une bonne cuillère à soupe d'herbes ( sauge , origan , herbes de Provence , basilic , vous avez le choix ) .
Faites des trous dans la focaccia avec vos doigts et verser ce mélange dessus . Oui , oui tout !
Laissez lever une heure environ .
*Deuxième levée*
*A la fin de la levée , préchauffez le four à 220 °C et faites cuire 20 min et MANGER !!! [Attention c'est chaud !]
--------------------------English version --------------------------
*Pour half a sachet of dry baker's yeast into a small glass of warm water [not hot, otherwise you will kill the yeast! ] And leave it on the kitchen worktop. Time to prepare the rest of the ingredients.
* In the bowl of the KitchenAid [or in a bowl ] pour 250 g of flour, 3g of salt and a good tablespoon of olive oil. Add the water + yeast mixture and start the kneading.
* When the dough is homogeneous and smooth, form a ball, put it in a bowl, cover with a tea towel and leave it for 1h to 1h30 at room temperature. [The hotter it gets, the faster it rises and vice versa. Avoid putting in air flow, she does not like it. ]
First Raise
* Then spread the dough by hand in a pie plate about 20 cm diameter. [If the dough is too elastic, the knead was too long . You can use a roller to spread it but do not press the dough too much. ]
* In a bowl, whisk 15g of water and 15g of olive oil, add 5g of fine salt and a good tablespoon of herbs (sage, oregano, herbs of Provence, basil ).
Make holes in the focaccia with your fingers and pour this mixture on. Yes, yes everything!
Leave to rise about an hour.
Second Raise
* At the end of the raise, preheat the oven to 220 ° C and bake for 20 min and EAT! [Be careful, it's hot!]
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